Malakouleur, le café restaurant au nom de fête

Depuis le 15 janvier, la place Rosa-Parks est animée par un nouvel établissement. Derrière sa façade joyeusement bariolée, Malakouleur prend la suite de Disco-Bol : « L’équipe qui avait lancé ce projet souhaitait passer la main, ils sont venus voir Ambitions jeunesses, dont je suis président, raconte Omer Demirel. C’était en septembre dernier. Nous avons décidé de tenter l’aventure. » En seulement trois mois, le temps de créer l’association et de régler les formalités administratives indispensables, naissait Malakouleur : « Nous avons donné à l’association et au restaurant le nom de la fête de quartier de notre enfance ici, dans les années 1980-2000. »

La carte est alléchante, comme le le parfum des plats en cours de préparation. Au programme : taboulé, yaourt au concombre, petits pains turcs, ou les « incontournables » soupes, galettes et pizzas turques, baklava, tiramisu… Autour de ces bases cuisinées quotidiennement, le menu change chaque jour : « Nous récupérons un maximum de denrées, le menu dépend de ce que nous trouvons au MIN ou au Secours populaire, et de l’envie de celle qui cuisine. » 

Aux fourneaux, une équipe de bénévoles qui tourne selon les disponibilités de chacune – puisqu’il n’y a pour le moment que des femmes en cuisine. Chance, dans ce quartier cosmopolite, les cuisinières sont originaires de plusieurs pays. La cuisine du monde est donc tous les jours à l’honneur. Ce mardi par exemple, une habitante du quartier d’origine sénégalaise a préparé un mafé, servi avec ou sans poulet, car les végétariens ne sont pas oubliés. 

Côté tarif, c’est imbattable puisque le menu complet entrée-plat-dessert coûte 12€. À la carte, entrées à 2,50€, 7€ pour le plat du jour, 3€ pour le dessert. « Pour rendre le restaurant encore plus accessible à toutes et tous, nous souhaitons reprendre le principe du repas à tarif solidaire, soit 1€ le menu, grâce à un financement du CCAS de la Ville de Nantes et de la Préfecture : les assistantes sociales distribuent les tickets à celles et ceux qui en ont besoin. » D’ores et déjà, quiconque a un euro dans sa poche peut déjà s’offrir un café ici. Côté boissons, pas d’alcool et pas de « marques » internationales, mais du cola breton, du bissap ou de l’ayran (boisson turque à base de yaourt) faits maison, et un soda « Palestine » dont la vente est versée à une association de soutien. Le restaurant comporte une trentaine de couverts, et les plats sont aussi à emporter. 

Solidaires, les bénévoles de Malakouleur apportent à domicile leur repas aux personnes isolées habitant le quartier et ne pouvant se déplacer, et proposent un service de traiteur pour des événements : « Pour le moment, les bénéfices permettent de payer les charges, mais nous souhaitons développer l’activité pour pouvoir créer un emploi de coordination de l’établissement. » Déjà, quatre mois après son ouverture, Malakouleur s’est fait une belle place dans le quartier. Et ce lieu chaleureux, propice aux rencontres et au partage, ne manque pas de projets pour l’avenir : « Nous envisageons par exemple, en partenariat avec l’association Respir’aidants, d’ouvrir les samedis en soirée pour accueillir des enfants autistes et leur famille. Nous pourrions aussi proposer un café littéraire une fois par mois. Les idées sont bienvenues. »