Les menus des cantines des écoles et des centres de loisirs

Les menus dans les écoles nantaises

La Ville de Nantes assure elle-même la production et la livraison des repas servis dans les 87 cantines des écoles nantaises. Conçus par une diététicienne et un chef de cuisine dans le respect des recommandations relatives aux besoins nutritionnels des enfants, les menus sont prévus sur une période de 6 à 8 semaines. Ces menus sont validés par la commission de restauration qui réunit enfants, parents d’élèves, enseignants et élus cinq fois par an.

Agir ensemble pour une restauration saine et responsable

La santé des enfants, la recherche de qualité des produits servis et la lutte contre le gaspillage alimentaire constituent des engagements politiques forts autour de la restauration scolaire nantaise. S’y adjoint un enjeu majeur, qui concerne l’accès à la restauration scolaire pour le plus grand nombre d’enfants, et ce à un prix accessible.

Avec l’adoption de la loi Egalim à l’automne 2018 et grâce au dynamisme et à l’implication des parents d’élèves, la Ville de Nantes a engagé une démarche de dialogue en faveur d’une restauration saine et responsable entre janvier et juin 2019. Les échanges ont nourri des pistes d’action sur la qualité des aliments, la réduction des déchets et la substitution du plastique et ont fait émerger des axes de progrès transversaux, à découvrir dans le livret ci-dessous.

Loi alimentation, information légale

Le service municipal de restauration de la Ville de Nantes consacre 22,7 % de ses achats alimentaires, tout produit confondu, en produits de qualité et durables* , dont 22,6 % exclusivement en bio.
*Produits issus de l’agriculture biologique, et produits bénéficiant d’un autre signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) (Label rouge, AOC, AOP, etc)