Un nouveau départ pour les défis climat

Isabelle Mahé-Galisson : « Je suis aujourd’hui coprésidente de l’association Orvault bouge dans le bon sens, et j’ai participé aux défis climat avec cette structure, à plusieurs reprises, sur les thèmes de l’alimentation, de l’énergie, des déchets, de la mobilité. Se retrouver en collectif crée du lien, apporte un soutien, ça aide à avancer, puis à continuer. Cela m’a amenée à prendre du recul par rapport à ma façon de vivre. »

« Au fur et à mesure, on entre dans une dynamique de changement des habitudes, on consomme moins et mieux : vêtements, courses, produits d’entretien, réduction des déchets… Maintenant, j’ai du mal à acheter, je me demande à chaque fois si j’ai vraiment besoin de cet objet et, souvent, la réponse est non. J’ai aussi changé de banque… Plusieurs participants sont passés au vélo pour leurs déplacements. J’ai par exemple appris la conserve des primeurs par lactofermentation et à faire moi-même des boissons isotoniques et des barres énergétiques pour ma famille de sportifs. »

« Les temps collectifs nous ont enseigné beaucoup de choses, pratiques et théoriques. Nous avons visité une ferme, participé à un atelier pour limiter notre empreinte carbone… C’est important d’avoir plus de bagage et de connaissances pour parler à d’autres. On a des exemples concrets, on se sent plus légitime. Car on n’a pas toutes les cartes en main. Il faut que tout le monde agisse, pas seulement les citoyens. La prise de conscience des enjeux nous invite à agir individuellement, mais aussi à nous engager pour faire pression auprès des entreprises et des services publics. »

Clarence Gigerich : « Cette expérience sans contrainte a été un bon moyen de rencontrer des gens et de progresser sans jugement. C’est inspirant d’être à plusieurs. En 2024, je travaillais depuis peu à l’université, qui a proposé aux étudiants et aux salariés plusieurs parcours thématiques de trois mois, entre avril et juin. J’ai choisi celui qui portait sur l’alimentation durable, car j’essayais déjà de végétaliser mon alimentation et j’avais envie d’aller plus loin et de faire mieux. »

« Lors de temps collectifs, nous avons suivi un cours de cuisine avec une nutritionniste de l’association Le zeste en plus, pour apprendre à utiliser des produits locaux, bio et de saison, et à bien les associer pour avoir une alimentation équilibrée. Nous avons aussi échangé avec un maraîcher bio, participé à un pique-nigue végétarien zéro déchet près de la grue jaune, et clôturé l’expérience par un repas à la Cocotte solidaire, où chacune et chacun avait apporté un plat à partager. Nous avions un groupe WhatsApp pour échanger entre nous, se passer des recettes. »

« Individuellement, nous avons par exemple testé une recette avec des légumineuses, et passé un week-end sans manger de viande. J’ai découvert ou redécouvert les pois cassés, le sarrasin… et la recette de la mousse au chocolat au tofu soyeux, j’en refais souvent.  J’ai affiché quelques recettes sur le mur de ma cuisine. Végétaliser son alimentation est bon pour la santé et l’environnement. Et ça coûte moins cher : être écolo, c’est être économe ! »